“0蔗糖”飲料引熱議，消費(fèi)者控糖健康意識(shí)增強(qiáng)
一場(chǎng)關(guān)于“0蔗糖”標(biāo)識(shí)的網(wǎng)絡(luò)熱議沸沸揚(yáng)揚(yáng)，恰恰說明了當(dāng)下公眾對(duì)低糖、無糖飲料的關(guān)注和對(duì)高糖飲料的謹(jǐn)慎。尤其是一些減肥瘦身人群和注重自身健康的朋友，對(duì)含糖飲料往往說不。那么飲料中的糖，或者說攝入過多的添加糖，到底會(huì)對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生哪些影響呢？
什么是添加糖？
添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿等。常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。添加糖主要來源于加工食品，包括含糖飲料、糕點(diǎn)、餅干、甜品、冷飲、糖果等；部分來源于烹調(diào)用糖，如糖醋排骨、冰糖銀耳羹等。
添加糖每天應(yīng)該攝入多少？
建議每天添加糖的攝入不超過50g，最好控制在25g以下。對(duì)于兒童青少年來說，含糖飲料是添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料，少食用高糖食品。
含糖飲料中到底含有多少糖？
我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050－2011）規(guī)定，含糖飲料指在制作飲料的過程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的飲料。多數(shù)含糖飲料中的糖在8%～11%左右，有的高達(dá)13%以上。還有調(diào)查表明，某些現(xiàn)制現(xiàn)售的奶茶含糖量在15%～25%之間。另外，看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，目前有許多飲料標(biāo)注了糖含量。
糖含量達(dá)到多少算是含糖飲料？
目前我國(guó)還沒有高糖飲料的定義。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來看，如英國(guó)的“紅綠燈”，預(yù)包裝食品正面標(biāo)識(shí)（FOP）體系中，當(dāng)飲料的糖含量≥11.25g/100mL定義為“高糖”。斯里蘭卡規(guī)定，當(dāng)飲料的糖含量≥11g/100mL時(shí)，需要標(biāo)示“高糖”。厄瓜多爾，飲料高糖含量的標(biāo)準(zhǔn)是≥7.5g/100mL。智利和秘魯規(guī)定，當(dāng)飲料糖含量≥5g/100mL時(shí)，需標(biāo)示“高糖”。
過多攝入添加糖、含糖飲料對(duì)健康造成哪些不利影響
（1）過量攝入添加糖可增加齲齒的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。WHO營(yíng)養(yǎng)與口腔健康合作中心（Collaborating Centre for Nutrition and Oral Health）針對(duì)糖與齲齒關(guān)系進(jìn)行系統(tǒng)綜述，納入55篇文獻(xiàn)，其中兒童青少年研究50篇，42篇顯示添加糖攝入量與齲齒有關(guān)；成人研究5篇，全部顯示添加糖攝入量與齲齒有關(guān)。結(jié)果認(rèn)為當(dāng)糖攝入量<10%能量（約50g）時(shí)，齲齒發(fā)生率下降；
（2）過多攝入含糖飲料可增加兒童、成人齲齒發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。2020年德國(guó)一項(xiàng)10歲及15歲兒童的隊(duì)列研究顯示，在隨訪10年時(shí)，含糖飲料攝入量與齲失補(bǔ)牙面數(shù)、光滑面齲、齲失補(bǔ)牙面數(shù)與光滑面齲之和的增加顯著相關(guān)，OR（95%CI）分別為1.29（1.06,1.57)、1.24（1.03, 1.49) 和1.27（1.05, 1.55)；在隨訪15年時(shí)，含糖飲料攝入量與齲失補(bǔ)牙面數(shù)的增加顯著相關(guān)， OR（95%CI）為1.12（1.01, 1.25）。
*圖源：網(wǎng)絡(luò)
（3）過多攝入含糖飲料可增加成人2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。2015年發(fā)表的一篇系統(tǒng)綜述（包含17項(xiàng)隊(duì)列研究，樣本量464936，包括來自美國(guó)、西班牙、中國(guó)、法國(guó)、日本和芬蘭成人以及非裔美國(guó)人，其中2型糖尿病發(fā)病38253人）認(rèn)為，每天每多喝一份（250ml）含糖飲料會(huì)使2型糖尿病的發(fā)病率增加18%。
（4）過多攝入含糖飲料可增加兒童、成年人肥胖或體重增加的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。1篇2017年納入25項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究的系統(tǒng)綜述顯示，成人和兒童攝入含糖飲料可增加體重和BMI。另外一篇Meta分析（n=216307）研究對(duì)象包含中國(guó)人群，顯示每天每增加1份（335～350ml）含糖飲料攝入，兒童BMI 在1年內(nèi)增加0.03 kg/m2，成人體重4年內(nèi)增加2.01kg。
（5）過多攝入含糖飲料可增加成人血脂異常的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。一篇美國(guó)在2015年發(fā)表的針對(duì)8～15歲兒童青少年的橫斷面研究顯示，含糖飲料攝入量與較高的血漿TG濃度有關(guān)（0～2份/周：62.4mg/dl, 2～7份/周: 65.3mg/dl，超過7份/周：71.6mg/dl，P=0.03）。
如何減少添加糖的攝入？
盡量做到少喝或不喝含糖飲料；更不能用飲料替代飲用水。
少吃甜味食品：糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、冷飲等。
做飯炒菜少放糖。
要學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇碳水化合物或糖含量低的飲料，注意隱形糖。
在外就餐或外出游玩時(shí)更要注意控制添加糖攝入。
